Cake au citron
Ben le voilà le fameux cake au citron dont je vous avais parlé !
Regardez-moi cette jolie photo, ces jolies couleurs dorées, le reflet du soleil sur le plan de travail... Ca ne vous donne pas envie d'être au printemps? Parce que moi oui, trois fois oui !! Les apéros en terrasse, les ballades au soleil, pouvoir remettre une jupe sans collant, un débardeur et mes lunettes de soleil à-la-Paris-Hilton (un peu marre de mettre trois couches de vêtements et d'être en sueur au moindre changement de température !)
Enfin bref, je ne sais pas pour vous, mais le cake au citron m'évoque le soleil... C'est pourtant un fruit d'hiver, mais cette couleur dorée et cette texture toute aérienne m'évoquent le soleil et la chaleur... La douce brise sur la peau un soir d'été.... Chadoua douadouadouadoua.... Bon j'arrête là parce que ça commence à ressembler à un remake de Joe Dassin !!
Bon assez tergiversé, voilà donc la recette de ce délicieux cake, qui a été presque intégralement englouti en 2 jours (je vous rappelle que je ne vis pas avec 10 personnes... comme ça vous pouvez vous faire une idée du degré de gourmandise dont je suis atteint...)
Cake au citron (spring will come sooner)
1 citron bio non traité
200 g de farine
3 oeufs
150 g de sucre
125 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le beurre à feux doux dans une casserole, sans colorer.
Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'un ruban.
Ajoutez le jus du citron entier, ainsi que tout son zeste, râpé finement, et le beurre fondu. Mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, mélangez à nouveau.
Battez les blancs en neige ferme, puis les incorporez délicatement à l'appareil.
Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Versez l'appareil dans le moule à cake, secouez un peu le moule pour égaliser la surface du gâteau, puis enfournez pour 40 à 45 minutes.
Regardez-moi cette jolie photo, ces jolies couleurs dorées, le reflet du soleil sur le plan de travail... Ca ne vous donne pas envie d'être au printemps? Parce que moi oui, trois fois oui !! Les apéros en terrasse, les ballades au soleil, pouvoir remettre une jupe sans collant, un débardeur et mes lunettes de soleil à-la-Paris-Hilton (un peu marre de mettre trois couches de vêtements et d'être en sueur au moindre changement de température !)
Enfin bref, je ne sais pas pour vous, mais le cake au citron m'évoque le soleil... C'est pourtant un fruit d'hiver, mais cette couleur dorée et cette texture toute aérienne m'évoquent le soleil et la chaleur... La douce brise sur la peau un soir d'été.... Chadoua douadouadouadoua.... Bon j'arrête là parce que ça commence à ressembler à un remake de Joe Dassin !!
Bon assez tergiversé, voilà donc la recette de ce délicieux cake, qui a été presque intégralement englouti en 2 jours (je vous rappelle que je ne vis pas avec 10 personnes... comme ça vous pouvez vous faire une idée du degré de gourmandise dont je suis atteint...)
Cake au citron (spring will come sooner)
1 citron bio non traité
200 g de farine
3 oeufs
150 g de sucre
125 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le beurre à feux doux dans une casserole, sans colorer.
Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'un ruban.
Ajoutez le jus du citron entier, ainsi que tout son zeste, râpé finement, et le beurre fondu. Mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, mélangez à nouveau.
Battez les blancs en neige ferme, puis les incorporez délicatement à l'appareil.
Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Versez l'appareil dans le moule à cake, secouez un peu le moule pour égaliser la surface du gâteau, puis enfournez pour 40 à 45 minutes.
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