Mousse au chocolat toute simple

Publié le 25 février 2008 par Mademoiselle Framboise

J'ai toujours été une grande grande fan de chocolat (comme nombre d'entre vous j'imagine!), et ce depuis toute petite. Et en y réfléchissant, je ne vois pas comment il aurait pu en être autrement... On nous matraque à coup de chocolat dès notre plus jeune âge : Pâques, Noël, les goûters d'anniversaire, la glace sur la plage ... Le chocolat est partout, on ne peut y échapper. En plus d'être euphorisant, plein de magnésium (et totalement irrésistible), il est devenu un aliment hautement érotique : voyez plutôt (clic). Enfin bref il a vraiment tout pour plaire !
Voici donc notre petit plaisir du weekend : une mousse au chocolat hyper chocolaté, aérienne, fondante (raaah rien que d'y penser...), et en plus de çà très simple à réaliser. Il faut parfois savoir rester simple.

Mousse au chocolat

(pour 6 personnes)

200 g de chocolat noir
6 oeufs
1 pincée de sel

Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un récipient, puis faites-le cuire au bain-marie. Lorsqu'il commence à être bien mou, remuez délicatement avec une cuillère en bois pour uniformiser. Vous pouvez rajouter 1 ou 2 c. à soupe d'eau bouillante pour détendre un peu le chocolat. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme.
Ajoutez les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu, remuez bien.
Ajoutez les blancs d'oeufs délicatement, à l'aide d'une spatule, petit à petit.
Versez la mousse au chocolat dans un saladier et réfrigérez au moins 5 heures.

Source : Chocolat, La popote des potes